Comment choisir son barbecue ?

Quelques questions essentielles se posent pour cibler le barbecue qui ensoleillera tous vos repas de l’été. Suivez le guide !

Terrasse, balcon ou jardin ? Le barbecue s’adapte à son environnement et à l'espace disponible.

En appartement, sur un balcon ou une terrasse, seuls les modèles de barbecue électriques sont tolérés pour éviter les fumées dérangeantes. Au contraire, en maison, si on a de l’espace, les versions fixes ou volumineuses trouvent naturellement leur place.

Si on a l’habitude de cuisiner pour beaucoup de monde, mieux vaut faire le bon choix avec un barbecue à la surface de cuisson adaptée. L’idée est de pouvoir tout faire griller en une seule fois sans avoir à multiplier les allers-retours entre la cuisine et le jardin.

On y pense rarement, pourtant la hauteur du barbecue est primordiale pour le confort. Trop bas : attention au dos et à la fumée en plein visage. Trop haut : on risque de faire tomber les aliments voire de se brûler les avant-bras.

La hauteur idéale se situe généralement entre 85 à 95 cm du sol, elle varie selon la configuration du matériel.

C'est le cœur du sujet ! L’énergie influence directement la saveur des aliments, la puissance et la facilité d’utilisation. Les principales options sont :

• Le charbon
• Le gaz
• L’électricité
• Les pellets

Les amateurs de flammes ne jurent que par ce modèle traditionnel qui marque le goût fumé des grillades.

Quel charbon choisir ?

Pour obtenir de belles braises, on privilégie le charbon de bois naturel, les briquettes de longue durée ou encore le bois dur (comme le chêne ou le hêtre) pour un arôme plus boisé. Il est aussi envisageable d'utiliser des sarments de vigne ou cagettes non traitées.

Simple à utiliser, le barbecue au gaz est le compagnon idéal pour faire des grillades ni une ni deux l’été !

Quel barbecue au gaz choisir ?

On analyse bien le nombre de brûleurs, les boutons de commande, la puissance, la surface de cuisson et la présence ou non d’un couvercle et celle de tablettes latérales.Le petit plus ? Certains modèles hybrides combinent barbecue et plancha.

Pas question de renoncer aux plaisirs de l’été même en appartement ! Le barbecue électrique est la solution parfaite pour profiter des grillades sur un balcon ou en terrasse.

La plancha, au gaz ou électrique, est un appareil monobloc qui comporte une plaque de cuisson en fonte, en alu ou en acier inoxydable. On y saisit les aliments à haute température sans ajouter de matière grasse. Une vraie reine de la cuisine diététique et colorée ! Polyvalente, elle peut être installée facilement sur une table ou sur un chariot mobile, ce qui permet de l’utiliser aussi bien sur une terrasse que sur un balcon.

Priorité aux barbecues électriques ou portatifs pour les citadins (balcon ou petite terrasse). Pratiques et compacts ils se rangent facilement et n’embêtent pas les voisins.

Pour les repas conviviaux, les barbecues au gaz permettent de cuisiner facilement pour plusieurs personnes. Le barbecue au charbon reste la référence pour tous les amateurs de grillades authentiques. Pour les passionnés de gastronomie, les modèles de barbecue kamado ou à pellets offrent une grande polyvalence.

Et côté budget ? Les barbecues au charbon ou électriques restent globalement les plus accessibles. Si vous cherchez un équipement durable avec des options avancées, les modèles au gaz, kamado ou pellets représentent un bel investissement.

C’est le grand débat de l’été ! Le barbecue au gaz n’égale pas les saveurs authentiques et inimitables du charbon. Pour autant, il a de nombreux atouts dont sa rapidité à être vite prêt (5 à 10 minutes contre 30 pour la braise). On le conseille davantage pour une cuisine régulière.

Ici, l'usage et l'espace dictent la règle. Roi des appartements, le barbecue électrique est très simple à utiliser. On branche, remplit parfois le bac d’eau, règle le thermostat et hop, le tour est joué ! Selon le règlement de la propriété, le barbecue au gaz peut aussi être toléré sur la terrasse, ou en balcon. Dans ce cas, on le préfère quand on reçoit souvent du monde l’été car il est plus puissant.

Qui dit barbecue dit équipement ! Quelques accessoires bien choisis font toute la différence pour parfaire la cuisson, se protéger, nettoyer ou encore entretenir l’appareil.

Une fois tout le monde régalé, place au nettoyage pour préserver son matériel le plus longtemps possible.

Sprays dégraissants et kits d’entretien

C’est le moment où l’on vide le bac à graisse (pour le gaz et l’électrique) ou les cendres (pour le charbon). Il existe des produits spécifiques comme des sprays dégraissants pour tout nettoyer et même des kits d’entretien dédiés aux brûleurs à gaz.

Le barbecue est la star incontestée de votre extérieur. Pour l’utiliser sans encombre et garder de bonnes relations avec le voisinage voici quelques conseils d’installation.

• Priorité à la stabilité : on positionne son barbecue sur une surface bien stable (terrasse en dalles, béton ou sol bien tassé)
• Choisir un endroit dégagé : pour empêcher tout incident, on l’éloigne des murs de la maison, des rebords de fenêtres et de la végétation. Et on évite de le placer dans un couloir d’air ou une zone trop ventée. Le vent peut rabattre les fumées vers vos invités (ou vos fenêtres !) et rendre la maîtrise de la température plus difficile.
• Penser à l’entourage : on oriente le barbecue de manière à ce que les odeurs et fumées ne finissent pas sur le linge du voisin !

Même si on est pressé de passer à table, pour un allumage serein, il vaut mieux utiliser un allume-barbecue et jamais de l’essence ni de l’alcool (attention au risque de retour de flammes). Pour les modèles au gaz, on entrepose la bouteille de propane ou de butane à l’extérieur, dans un endroit aéré.

En cours de cuisson, on surveille la grille pour éviter les faux pas. (Euh, belle maman vous l’aimiez bien cuit n’est-ce pas ce poisson ?) Pour éviter les bobos et les projections, le port de gants de cuisine avec un tablier est une bonne idée !C’est fini ? On tourne le bouton sur OFF pour les modèles électriques ou au gaz. Pour le charbon, on s’assure que les braises soient bien étouffées avant de quitter le poste.

Pour vous aider à trancher une bonne fois pour toute, voici le récapitulatif du classement officiel des champions de l'été :

Que vous craquiez pour les braises du charbon ou la précision du gaz, il ne vous reste plus qu'à inviter amis et famille pour profiter de la cuisine estivale à l'arrivée des beaux jours.